{"id":16502,"date":"2024-01-13T11:32:29","date_gmt":"2024-01-13T10:32:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.galde.eu\/?p=16502"},"modified":"2024-03-18T10:39:43","modified_gmt":"2024-03-18T09:39:43","slug":"agua-agroindustria-y-modelos-agricolas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.galde.eu\/eu\/agua-agroindustria-y-modelos-agricolas\/","title":{"rendered":"Agua, agroindustria y modelos agr\u00edcolas"},"content":{"rendered":"

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Galde 43, Negua 2024 Invierno.\u00a0Charo Brinquis.-<\/p>\n

Las pol\u00edticas agrarias, desde la \u201crevoluci\u00f3n verde\u201d, han venido poniendo el \u00e9nfasis en el aumento de la producci\u00f3n agr\u00edcola y la contenci\u00f3n de los precios del mercado mundial de alimentos de origen vegetal y animal. Estas pol\u00edticas han logrado implantar en todas las continentes innovaciones tecnol\u00f3gicas en agricultura, ganader\u00eda y acuicultura, que han hecho posible alcanzar los objetivos buscados de volumen de producci\u00f3n y abaratamiento en el comercio de alimentos.<\/p>\n

A pesar de lo anterior, no se ha logrado erradicar el hambre y la malnutrici\u00f3n. Por otro lado, en los sectores de poblaci\u00f3n con acceso a los alimentos, se ha generalizado una dieta desequilibrada, que provoca graves problemas de salud.<\/p>\n

El crecimiento de la poblaci\u00f3n mundial y la creaci\u00f3n de riqueza a trav\u00e9s de la agricultura sirven de argumento para mantener pol\u00edticas de apoyo a la intensificaci\u00f3n agr\u00edcola, basadas principalmente en el regad\u00edo presurizado y automatizado, el uso de variedades de cultivo de alto rendimiento (incluso transg\u00e9nicas), y los correspondientes fertilizantes, pesticidas y herbicidas facilitados por la agroindustria. La guerra de Ucrania ha reforzado estos argumentos.<\/p>\n

Los problemas ambientales y las tensiones sociales generados por el modelo agr\u00edcola actual son m\u00faltiples y muy profundos. La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), en su informe sobre agricultura y alimentaci\u00f3n de 2023, incide en el c\u00e1lculo de los aut\u00e9nticos costes del modelo, procurando hacer visibles los costes ocultos de los impactos sobre el medio ambiente, la salud y los modos de vida, de modo que \u00e9stos puedan ser tenidos en cuenta para la toma de decisiones.<\/p>\n

En lo que se refiere al agua, la agricultura es de largo la actividad humana con mayor consumo. En Espa\u00f1a, se barajan cifras de entre el 80% y el 90% del consumo total.<\/p>\n

Seg\u00fan el Informe de la Plataforma Intergubernamental sobre la Biodiversidad y los Servicios Ecosist\u00e9micos (IPBES), los ecosistemas de agua dulce son los m\u00e1s amenazados y con mayor p\u00e9rdida de biodiversidad del planeta. Las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas insostenibles, ampliamente subvencionadas y que gozan de varias formas de apoyo institucional, son una causa principal de la sobre-explotaci\u00f3n y contaminaci\u00f3n de las aguas.<\/p>\n

El suministro de agua potable a la poblaci\u00f3n se dificulta, encarece, y resulta m\u00e1s vulnerable de manera generalizada por la contaminaci\u00f3n de las fuentes de agua tradicionales cercanas a las localidades, debi\u00e9ndose acudir a infraestructuras que explotan cabeceras fluviales lejanas.<\/p>\n

El estudio \u201cLa protecci\u00f3n de las fuentes de abastecimiento dom\u00e9stico del agua en Espa\u00f1a\u201d, de la Fundaci\u00f3n Nueva Cultura del Agua (FNCA) en colaboraci\u00f3n con la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Operadores P\u00fablicos de Abastecimiento y Saneamiento (AEOPAS), estudia 21 casos de afecciones al abastecimiento por un deterioro debido a la p\u00e9rdida de calidad de las aguas o a la disminuci\u00f3n del agua disponible, mostrando en la mayor\u00eda de los casos que el origen de las presiones es la actividad agraria.<\/p>\n

En Navarra y \u00c1lava existen varias masas de agua afectadas por contaminaci\u00f3n por nitratos de origen agrario, y varias poblaciones han tenido que cambiar sus fuentes de suministro. La contaminaci\u00f3n por nitratos y otras sustancias en los acu\u00edferos es un problema de largu\u00edsima duraci\u00f3n que legaremos a las generaciones venideras.<\/p>\n

El cambio clim\u00e1tico viene a agudizar estos impactos con la disminuci\u00f3n de los recursos disponibles de agua y el aumento de la evapotranspiraci\u00f3n de los cultivos y flora silvestre. El conflicto por el control y aprovechamiento de este recurso decreciente aumenta. Los sindicatos de regantes y los grupos de presi\u00f3n de constructoras y empresas del agua reclaman m\u00e1s embalses, m\u00e1s trasvases, m\u00e1s agua subvencionada.<\/p>\n

La cobertura medi\u00e1tica de los problemas causados es insuficiente, y se centra en unos pocos casos como el Mar Menor, Do\u00f1ana, Tablas de Daimiel. En redes sociales y ciertos medios de prensa proliferan todo tipo de informaciones sesgadas y bulos muy bien dirigidos a crear una opini\u00f3n desinformada.<\/p>\n

En Navarra, la antigua promesa de agua subvencionada de Itoiz\/Canal de Navarra desde el Pirineo navarro a los regantes de la otra orilla del Ebro, sigue su curso inexorable, aumentando con ello la demanda de agua de riego y de fondos p\u00fablicos para las empresas concesionarias del agua de riego. Todo ello a pesar de los pobres resultados de las fases precedentes, en que se dedica la mayor parte de las superficies regadas a la producci\u00f3n de forrajes, que consumen una enorme cantidad de agua, y no producen un gran valor a\u00f1adido ni crean empleo suficiente para justificar las fuertes inversiones realizadas y el impacto ambiental soportado.<\/p>\n

El Plan Hidrol\u00f3gico del Ebro sigue incluyendo como principales medidas ambientales destinadas a combatir la escasez de agua y la contaminaci\u00f3n difusa agr\u00edcola los proyectos p\u00fablicos de modernizaci\u00f3n de regad\u00edos, cuando est\u00e1 ampliamente demostrado que estas modernizaciones van seguidas de una intensificaci\u00f3n del cultivo que aumenta el consumo real de agua y empeora el problema de la contaminaci\u00f3n difusa.<\/p>\n

Frente a estas pol\u00edticas p\u00fablicas fuertemente ancladas en intereses econ\u00f3micos privados que externalizan inmensos costes ambientales y sociales invocando el mantra del aumento de producci\u00f3n y la creaci\u00f3n de riqueza, surgen propuestas para cambiar radicalmente el enfoque, poniendo el \u00e9nfasis en otros conceptos y el centro en otros objetivos.<\/p>\n

Los conceptos de seguridad alimentaria (\u201ctodas las personas tienen, en todo momento, acceso f\u00edsico y econ\u00f3mico a suficientes alimentos, inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de llevar una vida activa y sana\u201d definici\u00f3n de FAO en 2006), soberan\u00eda alimentaria (concepto basado en los siguientes principios: alimentos para los pueblos, puesta en valor de los productores, producci\u00f3n y control local, promoci\u00f3n del conocimiento y las habilidades, compatibilidad con la naturaleza), y derecho a la alimentaci\u00f3n se entrelazan entre s\u00ed, priorizando el acceso a los alimentos y, en consecuencia, las pol\u00edticas que de ah\u00ed se derivan.<\/p>\n

El fomento de una dieta m\u00e1s saludable y equilibrada, con un menor contenido en carne y ovol\u00e1cteos procedentes de la ganader\u00eda industrial, tiene un gran potencial para aliviar los impactos ambientales y los costes de salud debidos a una dieta inadecuada. El sistema agroalimentario actual est\u00e1 muy desequilibrado por el excesivo peso de la producci\u00f3n industrial ganadera. En Espa\u00f1a el 88% de las tierras de cultivo de cereales, que son la mayor\u00eda, se dedican a consumo animal. Los alimentos procedentes de la ganader\u00eda industrial son los que m\u00e1s subvenciones, m\u00e1s impactos y m\u00e1s costes externalizados acumulan.<\/p>\n

La planificaci\u00f3n y gesti\u00f3n del agua en la agricultura se centra tradicionalmente en una visi\u00f3n ingenieril en la que s\u00f3lo se tiene en cuenta el agua de riego (agua azul) obviando la enorme importancia del agua de lluvia (agua verde) en la producci\u00f3n de alimentos. Se deber\u00edan potenciar los cultivos cuyos ciclos de crecimiento coincidieran con las \u00e9pocas de lluvia requiriendo as\u00ed menos riegos, y cuidar los suelos para que tuvieran mayor capacidad de retener la humedad. En cuanto al cuidado de las cuencas, el mantenimiento de la ganader\u00eda extensiva evita la matorralizaci\u00f3n de los pastos tradicionales de monta\u00f1a, previniendo as\u00ed un aumento en el consumo vegetal del agua de lluvia, lo que la convierte en un valioso aliado para preservar escorrent\u00edas que incrementan los caudales disponibles aguas abajo.<\/p>\n

La agricultura tiene ese enorme potencial de producir alimentos sanos, capturar carbono, crear paisajes vivos, participar en los ciclos naturales y cobijar un tejido rural de valor social y cultural, que ha sido elogiado desde la antig\u00fcedad. Y m\u00e1s si se incorporan los conocimientos actuales. Cuidemos la agricultura, a los campesinos, y el acceso a los alimentos por encima de los espejismos de la productividad a toda costa.<\/p>\n

Charo Brinquis
\n<\/strong>Agente medioambiental y social de la Fundaci\u00f3n Nueva Cultura del Agua.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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