{"id":5867,"date":"2016-02-25T20:32:33","date_gmt":"2016-02-25T19:32:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.galde.eu\/?p=5867"},"modified":"2025-10-23T18:21:56","modified_gmt":"2025-10-23T16:21:56","slug":"repulsa-y-elogio-de-la-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.galde.eu\/es\/repulsa-y-elogio-de-la-carne\/","title":{"rendered":"Repulsa y elogio de la carne"},"content":{"rendered":"
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\"repulsa\"<\/a><\/p>\n

(Galde 12, oto\u00f1o 2015). Enrique Bethencourt.\u00a0Al final,\u00a0van a tener raz\u00f3n los curas con sus apocal\u00edpticos discursos\u00a0en torno a los tres grandes\u00a0peligros que acechan a las\u00a0inmateriales e inmortales\u00a0almas. A saber: el mundo, el demonio y la carne.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

El mundo,\u00a0en sus diversos tama\u00f1os y versiones, las c\u00edclicas crisis econ\u00f3micas, el FMI, las guerras y sus terribles consecuencias, la explotaci\u00f3n infantil o la marginaci\u00f3n de las mujeres, no ofrece el menor dilema, es\u00a0cada vez m\u00e1s aterrador.<\/span><\/p>\n

El demonio, por razones m\u00e1s que obvias,\u00a0al enemigo\u00a0ni agua, m\u00e1s a\u00fan cuando se trata de un escindido de las propias celestiales filas,\u00a0un contestatario, un rebelde, un disidente.<\/span><\/p>\n

Y la carne, \u00bfla carne?\u00a0De peque\u00f1o\u00a0y pese a las reiteradas recomendaciones y lavadas de cerebro de los sacerdotes,nunca logr\u00e9 entender por qu\u00e9 la carne era un inmenso riesgo\u00a0que nos alejaba de la pureza y de la santidad; y nos mandaba al infierno sin oposiciones. Luego, en la preadolescencia, capt\u00e9 el mensaje, aunque conclu\u00ed desde el primer contacto, posible herej\u00eda, que\u00a0era justamente lo contrario de lo que pregonaban\u00a0en los p\u00falpitos y en las escuelas: se trataba, sin duda, de una bendici\u00f3n de dios.<\/span><\/p>\n

Pero como digo, los avances cient\u00edficos comienzan a darle la raz\u00f3n a aquellas prof\u00e9ticas premoniciones, aunque no en su fiel exactitud.\u00a0El abuso de carne, dicen ahora m\u00e9dicos, dietistas, cient\u00edficos y ecologistas,\u00a0constituye un peligro para el bienestar individual y para la propia salud del Planeta. Lo acaba de ratifica la OMS en su reciente informe.<\/span><\/p>\n

Hace ya tiempo que se nos alert\u00f3 sobre las nefastas consecuencias del abuso de productos c\u00e1rnicos \u2013y la no inclusi\u00f3n en la dieta de la suficiente cantidad de frutas y verduras-,\u00a0vinculado a la parici\u00f3n de arterioesclerosis y enfermedades cardiovasculares, as\u00ed como a obesidad, c\u00e1ncer neorectal o gota.<\/span><\/p>\n

Efecto\u00a0invernadero<\/span><\/strong><\/p>\n

Ahora\u00a0surgen investigaciones que, adem\u00e1s, vinculan el abundante consumo c\u00e1rnico (el de una parte de la poblaci\u00f3n de los pa\u00edses desarrollados, que en los otros apenas la prueban) al estropicio que estamos haciendo al Planeta. En efecto,\u00a0distintos informes se\u00f1alan que es preciso disminuir el consumo de carne en un 10% para evitar un mayor calentamiento de la Tierra.<\/span><\/p>\n

La investigaci\u00f3n asegura que\u00a0m\u00e1s del 20% de las emisiones de gases de efecto invernadero tiene su origen en el sector primario, proporci\u00f3n similar a la del sector industrial pero superior a la de los transportes.\u00a0El ganado, se\u00f1ala,\u00a0es causante de casi el 80% de las emisiones del sector primario, principalmente en forma de gas metano.<\/span><\/p>\n

Las razones se encuentran en\u00a0la emisi\u00f3n de\u00a0 este gas, de efecto invernadero, por el sistema digestivo de los animales \u2013especialmente el ganado vacuno-, el esti\u00e9rcol y el uso de fertilizantes y pesticidas, entre otros procesos vinculados a la ganader\u00eda, generando una gran cantidad de metano. A ello se a\u00f1ade la deforestaci\u00f3n de bosques para convertirlos en zonas de pasto. Y el brutal consumo de agua.<\/span><\/p>\n

Llamamiento<\/span><\/strong><\/p>\n

Tras conocer tan alarmantes, sesudos e irrebatibles argumentos, considero que no podemos permanecer impasibles.\u00a0Por nuestra salud\u00a0individual y, por supuesto, por el presente y futuro del viejo Planeta\u00a0azul. En consecuencia, desde esta humilde Tiradera llamo a\u00a0reducir dr\u00e1stica y urgentemente el consumo de solomillos y hamburguesas,\u00a0de chuletones y bifes,\u00a0de escalopes y morcillas,\u00a0de sesos y chorizos.<\/span><\/p>\n

Por el contrario, porque quema calor\u00edas, reduce el colesterol, incrementa el nivel de hormonas femeninas y protege a la pr\u00f3stata\u00a0en el caso de los varones, aumenta las defensas del organismo, disminuye el estr\u00e9s,\u00a0genera bienestar psicol\u00f3gico\u2026 y no sube peligrosamente la temperatura de la Tierra,\u00a0carne, mucho m\u00e1s sana, mucho m\u00e1s recomendable, la otra, siempre la otra.<\/span><\/p>\n

(Un viejo texto de La Tiradera, actualizado)<\/span><\/p>\n

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*La Tiradera, un blog de E. B. (www.latiradera.es)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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